Как пожарить мелких карасей в сметане

Карась — распространенная пресноводная рыба. Она очень часто выращивается в прудовых хозяйствах и является объектом любительского лова. Иногда эти рыбы из семейства Карповых достигают солидных размеров. Встречаются экземпляры длиной до 40 — 50 см и весом до 2 кг. Если рыбаку не удалось поймать такого гиганта, а в его улове много карасей весом в 200 — 250 г, то их можно очень вкусно пожарить в сметане. Ведь именно мясо мелких карасиков отличается нежным и приятным вкусом.

жаренныемелкие караси в сметане фото
жаренные мелкие караси в сметане

Для того чтобы пожарить мелких карасей в сметане нужно:

  • свежие караси (весом около 200 г каждый) — 6 шт.;
  • мука 100 г;
  • масло 70 мл;
  • соль 6-7 г;
  • сметана 200 г;
  • пряности по выбору 1 ч. л. 1.

1. С карасей снимают чешую, потрошат и моют. Желательно удалить спинной плавник. Это можно сделать при помощи ножниц.

почищенные мелкие караси фото
почищенные мелкие караси

2. По всей поверхности делают неглубокие частые разрезы.

надрезанные для жарки караси фото
надрезанные для жарки караси

3. Рыбу солят и панируют карасей в муке.

панированые в муке караси фото
панированые в муке караси

4. Нагревают в сковороде масло и укладывают карасей в один ряд.
5. Жарят до появления красно-коричневой корочки и переворачивают карасей на другую сторону.

жаренные мелкие караси фото
жаренные мелкие караси

6. Продолжают жарить рыбу еще в течение 6-7 минут.
7. В сметану добавляют щепотку соли и пряности. Можно использовать смесь перцев, сухой базилик, душицу.

сметана с приправами фото
сметана с приправами

8. Выливают сметану в карасей и тушат их под крышкой около 10 минут.

караси в сметане фото
караси в сметане

Подают карасей в сметане как в горячем, так и в холодном виде.

 

Похожие статьи:

Читайте также:

 

Интересное в сети: